酒店和餐飲空間特征和意識形態

酒店和餐飲空間特征和意識形態

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作者 :
匿名
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酒店和餐飲設計空間最典型的特點是爲消費者提供不同類型的服務。酒店可提供住宿、餐飲、休閑、娛樂、會議等服務,餐廳裝修空間可作爲餐飲、通訊、娛樂場所,爲客戶提供餐飲、飲水、茶、咖啡等服務。
酒店和飯店在服務和設計上都堅持“顧客至上”的原則。在裝修設計中,爲了迎合消費者的喜好,創造了不同的室內裝修設計空間形式,並利用不同的功能設施爲裝飾設計空間服務。例如,客房直接爲旅客提供休息和睡眠服務,但客房周圍有許多設施和空間,爲這個空間服務。酒店和餐廳設計的空間設計不僅圍繞功能,爲了迎合消費者的喜好,最大限度地提高消費價值,在裝修設計中可以運用多種手段和方式,超越正常的需求,創造出一個具有藝術設計氛圍的空間。
飯店和飯店經營者通常利用室內設計的特點來創造自己的個性、品牌形象和空間設計風格,以形成自己的特色體系、規範和標准。例如,酒店星級標准、安全標准、服務標准等。

  由于历史、文化、传统习俗、地理位置和气候条件的不同,以及酒店的用途、功能和设施的不同,对酒店进行分类的方法很多。或者,例如,根据酒店的使用目的,或者根据建筑工地的位置,或者根据酒店的规模,或者根据商务接待标准等,但是现代酒店的功能正朝着多样化和功能整合的方向发展,所以没有资产负债表。无论采用哪种方法,书籍都不能从设计类型的角度对酒店进行完全的空间划分。下面主要介绍一些市场份额较大的酒店的不同特点。
1)經濟型酒店設計
經濟型酒店是指經濟、簡單、規模小、設施相對簡單、注重功能性的酒店。該類酒店位于一般消費群體,主要消費群體爲工薪階層、一般商務人士、一般自費遊客、學生群體等,市場規模大,需求相對穩定。選址一般位于市中心,交通便利。經濟型酒店也有很多類型,如旅遊度假、商務等。由于其投資小、回報快的特點,占據了市場主流,發展速度快于其他類型的酒店。錦江之星等7天連鎖之家,均爲經濟型酒店。
(2)商務酒店設計
商務酒店主要以商務活動爲主,客戶通常是從事商務活動的白人客人。商務酒店通常位于城市地區或商業中心。酒店設施齊全,服務能力相對完善,客流受季節變化影響較小。
(3)精品酒店設計
法語中的“精品店”一詞最初指的是一家專門經營時尚服裝的商店。這家精品酒店在室內裝飾方面既豪華又與衆不同。在裝飾上強調“小巧玲珑”,采用家政服務。客戶群是高收入、高品位的少數群體。
(4)旅遊度假酒店設計
一般地處風景名勝區、海濱、溫泉等地附近,遊客多爲旅遊者、觀光、休閑度假者,季節性較強。這種酒店的管理特點,不僅具有住宿、餐飲的基本功能,而且對休閑娛樂功能有很高的要求,使旅客在精神上、物質上都能享受到。酒店設計應注重室內外景觀的融合,營造“天人合一”的氛圍。目前,世界上最受歡迎的度假酒店有海濱度假酒店、森林度假酒店、溫泉度假酒店等。

(5)公寓式酒店設計,即“酒店服務、公寓管理”,集住宅、酒店、會所于一體。它有各種各樣的房間、臥室、廚房和浴室,並注重家庭特色。公寓酒店的主要目標市場是:長期海外商人、長期高級管理人員和長假家庭。
(6)酒店設計往往由著名的設計師領導。設計師不是一般意義上的酒店室內設計師。他們可能來自家具,工業,空間設計,包裝設計,甚至那些呼籲風雨交加,引領時尚潮流的人。酒店體現了設計師強烈的個人風格,處處體現了設計元素,摒棄了工業文明的沈悶標准化,展現了後現代、時尚、前衛、精致個性的回歸,具有濃厚的文化底蘊和設計氛圍。