餐飲設計空間種類

餐飲設計空間種類

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作者 :
匿名
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餐飲設計空間是基于現代人對餐飲空間的各種需求,開始將其劃分爲不同的類別和等級。根據人們對餐飲空間的各種需求可分爲以下幾類:
1?中餐廳設計空間
中國和西方國家的飲食風格和飲食習慣有很大的差異。總的來說,中國人更爲重要,更爲重要,他們經常用圓桌組吃飯,注意刺激和氣氛。中國餐館通常使用傳統的符號形式來裝飾和塑造室內空間設計。例如,利用藻類井、宮燈、鬥拱、挂軸、繪畫、傳統圖案等裝飾圖案;利用中國傳統園林藝術、小橋和內外交流的空間劃分,組織空間,創造中國傳統美食。文化氛圍。
2、西餐廳設計空間
西餐分爲法式、俄式、美式、英式和意式。除烹饪方法不同外,服務方法也不同。法式料理是西餐中的一道佳肴。法國式服務尤其受歡迎,形式優雅,如侍者、廚師和服務人員。另外,在客人面前要特別注意表演服務。在制作法式菜肴時,有些菜肴需要在客人面前完成。動作優雅規範,給人以視覺享受,達到以視覺促進食欲的目的。由于演出所需的空間,法國餐廳餐桌之間的距離較大,方便了服務員的服務,也提高了用餐的檔次。豪華的西餐廳采用法式設計風格,裝飾華麗,注重餐具、燈光、陳設、音響等,注重甯靜,突出優雅氛圍。
3?自助餐廳的設計空間
自助餐是客人自己選擇,采取或烹饪的一種膳食。它的特點是客人可以自己服務,不需要由服務員送餐和分發。自助餐廳通常在餐廳的中間或一側設有一張大餐桌,周圍有幾張桌子。桌子由木頭或大理石制成。桌椅的設置通常由普通座椅控制,並且櫃台座椅也可視爲必要。在自助餐廳的設計中,應注意平面功能布局的合理性。應設置自助櫃台區,熟食展示區,半成品展示區,甜點,水果飲料展示區,以便特殊存放餐具和其他餐具,方便客人根據需要攜帶。室內空間設計應開闊明亮,應采用開放式和半開放式的分布格局來安排用餐區。餐廳的通道比一般餐廳的通道寬,方便顧客在沒有碰撞的情況下來回取食,從而提高用餐速度。

4?快餐店的設計空間
由于生活節奏快,許多人不願意花太多時間在他們的日常飲食上,快餐店可以滿足這些人的需求。快餐店體現了一個快字,餐廳不會停留更多,而且不會注意周圍的風景,觀賞精致的味道,所以室內設計的手段,也有粗線條,節奏快,色彩鮮豔,色彩簡單作爲最佳的塊裝飾,使用的用餐環境更符合時尚的室內裝飾,要求簡潔明快,通過簡單的色彩對比,幾何形狀的空間,整體水平的豐富環境。等待,實現快餐環境的理想效果。
5?咖啡廳的設計空間
咖啡廳主要提供咖啡,茶和飲料供客人放松和交流,其空間應盡可能友好和放松。它注重輕松的氛圍,清潔的環境,適合少數人見面和交談。咖啡店的布局相對簡潔,內部空間通常設置爲以滲透性爲主要部分的大空間。大廳有良好的交通流量線。座位布置是柔性的,並且空間被各種光隔板分成兩次,並且地面和天花板之間的高度差被改變。咖啡廳起源于西方飲食文化,因此在空間設計風格上大多采用歐式風格。
6?燒烤、火鍋店設計空間
近年來,燒烤和火鍋在中國越來越受歡迎。火鍋和燒烤的共同特點是在桌子中間放置一個爐子,湖泊是在爐子上放一個湯鍋,燒烤是在爐子上放鐵板或網。他們的共同點是每個人都可以在餐桌旁自己做飯和吃飯。火鍋和燒烤餐廳通常有4人或6人的桌子。由于中間的爐子,膳食半徑是合理的。如果雙人桌需要相同的設備,其效率將降低。由于排煙管的局限性,大多數工作台是固定的,不能四處移動進行縫合,因此在設計中必須考慮工作台的分布以及大桌子和小桌子的比例。火鍋和燒烤桌面材料應耐熱,耐火,易清潔。此外,燒烤火鍋店的設計應特別注意排煙問題。排煙管應安裝在每個帶有遮光罩的桌子上,以確保燒烤過程中油煙的焦味不會擴散。
7?酒吧設計空間
酒吧是夜生活的好去處,大多數消費者都在追求自由舒適的時尚消費形式,爲忙碌的一天畫上美好的休息。如今,“泡泡吧”已成爲業余時間年輕人的重要休閑和社交活動。各種酒吧無處不在,成爲城市生活的常見地方。沒有更多的謎團了。酒吧的裝飾風格可以體現強烈的主題和個性或奇特的原始熱帶風格裝飾技巧,或反映某一曆史舞台故事和環境的懷舊情懷裝飾技巧,或以主題色彩爲目的使用壁畫,家具和各種道具一個主題。